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“葱葱”绿影桌上忙

2021-02-23 14:47:59 来源:网络
  有一句俗语说:"元旦洋葱,二月韭菜",是指每年农历正月的洋葱,而韭菜的农历月份则特别美味,是它的黄金期。洋葱是我们生活中最常见的调味蔬菜,被广泛使用。一个煎蛋,一碗清汤,撒上几个大葱,突然增添了一点怒火;一盘海参,配上洋葱,那味道请上高楼去。洋葱分为葱和葱。北方城市吃更多的洋葱,南方人是大葱的粉丝。一小撮大葱可以担负起主菜"护花使者"的责任,这样菜才能给菜增添风味。春天是最绿的,"郁郁葱葱"的绿桌忙碌。"广州日报"全媒体记者曾方英有一种开胃菜,有助于增强食欲。
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  据中国农业信息杂志"洋葱蔬菜营养分析"报道,洋葱蔬菜中维生素C含量最高。洋葱的主要营养成分包括蛋白质、糖、维生素A、膳食纤维和磷、铁、镁等矿物质。其中,维生素AN主要存在于洋葱叶片中。洋葱叶部分比洋葱白部分含有更多的维生素A、维生素C和钙。另外,洋葱中含有微量元素硒,可降低胃液中硝酸盐的含量,在预防胃癌和多种癌症中起着重要的作用。它还可以降低血糖,血脂和血压,如果吃蘑菇可以促进血液循环。一些数据显示,经常吃洋葱的人不会增加胆固醇。
  生洋葱可以开胃,它可以刺激胃液和洋葱的分泌,这有利于改善食欲,主要是因为其中含有烯丙基硫。"洋葱白的部位比青辣的程度重,有助于出汗,中药有"洋葱白汤"来处理风寒。广州医科大学第二附属医院营养师曾挺告诉记者,洋葱具有良好的杀菌效果,含有挥发油和辣椒油,具有刺激性,能去除油腻食品中的异味,洋葱还具有特殊的香味,起到改善味觉的作用。
  然而,并不是每个人都适合吃洋葱,患有眼病的人,胃肠道疾病,尤其是溃疡,吃得越少越好,身体发热的人吃得越多越容易生气。